お茶との食べ合わせがいいもの悪いものについて考察してみた！

前回に引き続き、お茶との相性(食べ合わせ)が良いものとそうでないものについて調べてみました。

前回、お茶と牛乳は相性が悪い。という話を記事にしましたが、

今回は、それについて詳しく考察しつつ、

相性良い食材をいつくか上げていきたいと思います！

【鉄分】

エピガロカテキンガレート（EGCG）による鉄分吸収の阻害の程度を調べた2005年の論文によると、

■150mgのカテキンで鉄分の吸収率は14％減

■300mgのカテキンで鉄分の吸収率は27％減

って感じです。

市販の緑茶（500ml）には約200mgのカテキンが入ってますんで、

これを飲んだ場合は、鉄分の摂取量を意識して２割ぐらいは増やしたほうがいい感じですかね。

「 お茶　鉄分　貧血」でググると結構出てきます。

そして！

【お茶(煎茶)との相性が良い食材】

魚・タマネギ・ホウレン草あたりと一緒にお茶を飲むのがベストです！

■魚(魚の油)⇨カテキンの吸収率を高める働きがある。

■カフェイン⇨カテキンの脂肪燃焼スピードをあげる。

■ケルセチン⇨カテキン＋ 抗アレルギー作用。

※ケルセチン＝蕎麦、柑橘類、タマネギ、ブロッコリー多く含まれていて、

動脈硬化の予防、血糖値低下作用、コレステロール低下作用、抗アレルギー作用

があります！

青魚には体内時計をリセットさせる効果もあるみたいなので、

朝食は、、、

こんな感じがいいんじゃないでしょか(^_^)

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